Sequilhos

http://www.sadia.com.br

INGREDIENTES

3 1/2 xícaras de chá de amido de milho

3 gemas

1 colher de óleo

1 pitada de sal

1/2 vidro de leite de coco (vidro de 200 ml)

3/4 de xícara de adoçante culinário forno e fogão (ou 1 xícara de açúcar)

2 colheres de sopa de margarina sem leite (Becel)

MODO DE PREPARO

Pré aqueça o forno a 180º e comece o preparo da massa. Misture o amido de milho com as gemas, o adoçante, a margarina, o óelo e o sal.

Adicione o leite de coco aos poucos e misture até que a massa solte das mãos facilmente e fique no ponto para enrolar. Molde os biscoitinhos como preferir e asse por cerca de 25 minutos.

Receita original http://www.panelinhasaudavel.com.br/receitas-doces-sem-lactose/sequilhos-biscoitos-sem-sem-lactose-e-sem-gluten

Biscoitinhos crocantes

http://www.bhmpics.com

INGREDIENTES

90g de açúcar

60g de farinha de arroz

80g de polvilho doce

100g de amido de milho

60g de côco ralado em pacote (de preferência para o que vem úmido)

160g de creme vegetal (margarina, sem leite)

15g de fermento em pó

20 gotas de baunilha

MODO DE PREPARO

Juntar todos os ingredientes numa tigela. Misturar um pouco com uma colher e depois misturar com a mão. Amassar até formar uma massa úmida e macia.

Abrir a massa aos poucos com as mãos ou com o auxílio de um rolo. Usar cortadores para cortar a massa. Pode também modelar com as mãos em bolinhas ou meias-luas.

Observações Importantes

Se modelar ou cortar em pequenos formatos, deixar no forno somente por 7 ou 8 minutos. Caso faça meias-luas ou bolinhas simples ou achatadas, deixar no forno por 15 ou 17 minutos.

Nos pequenos e mais finos formatos, o cozimento se processa mais rápido e nos maiores e mais espessos, o processo é mais lento.

A massa é delicada e cortar com cortadores muito grandes pode quebrar.

Se a forma for de teflon, não é necessário untá-la. Outro tipo de forma deve ser untada levemente com margarina e enfarinhada com farinha de arroz.

O forno deve ser previamente aquecido em temperatura de 250graus por 10 minutos e quando colocar os biscoitinhos, abaixe para 180graus.

Mantenha um relógio de cozinha ligado para anunciar o tempo de conclusão do cozimento. Caso verifique que ainda está branco embaixo, deixe mais um ou dois minutos. Vai depender do forno de cada pessoa.

O biscoito deve ficar levemente dourado por baixo e branquinho por cima

Retire da forma somente quando estiverem mornos para não quebrarem. Guardar em lata ou vidro bem fechado para não amolecer.

Por Vera Irene Paim

Receita original http://www.vidasemglutenealergias.com/biscotinhos-crocantes-sem-gluten-e-sem-leite/1395/

Biscoitos de polvilho

http://infograficos.estadao.com.br

INGREDIENTES

1 k de polvilho azedo
250 ml de óleo vegetal ou azeite de oliva ( com o azeite, o sabor fica bem melhor)
30 g de sal
um litro de água

MODO DE PREPARO

Coloque 750 ml de água e o óleo em uma panela e ferva.
Ponha em uma batedeira o polvilho, 250 ml de água fria e misture por um minuto. Acrescente a água e o óleo fervendo e bata na velocidade máxima.
Modele a massa em formato de anéis ou pingos e coloque em forma grande, bem separados porque eles incham.
Assar em forno bem quente preaquecido por 15 minutos.

Receita original http://cozinhanatureba.blogspot.com.br/2012/10/biscoitos-de-polvilho.html

Gelado de Framboesa

INGREDIENTES

3 bananas congeladas, cortadas em pequenos pedaços antes de congelá-los

1 xíc. framboesas congeladas

leite de coco quanto baste.

MODO DE PREPARO

Adicione os pedaços de banana congelados em um processador de alimentos. Misture até que as bananas quase se pareçam com queijo ralado.

Adicione as framboesas e processe novamente.

Adicione cuidadosamente o leite de coco, colher de sopa por colher de sopa, enquanto o processador de alimentos ainda está em execução.

A consistência deve ser suave e resistente.

Sirva imediatamente.

Por Veronica Stenberg / Elegantemente Vegan

Receita e foto original http://elegantlyvegan.com/raspberry-rose-vegan-ice-cream/

Pavlova

INGREDIENTES

4 claras

200 g Açúcar de confeiteiro, peneirado

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de vinagre

400 ml de creme de leite de soja

Morangos frescos

1 colher de sopa de açúcar

mirtilos frescos

Framboesas frescas

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Forre uma bandeja de biscoitos com papel manteiga e reserve.

Coloque as claras em uma tigela limpa e seca. Usando a batedeira bata as claras até formar picos moles . Com a batedeira ainda ligada, lentamente, adicione o açúcar e bata até que a mistura torna-se brilhante.

Adicionar o amido de milho, cacau em pó e vinagre e incorporar suavemente com uma espátula. Coloque a mistura na bandeja e molde na forma que você deseja.

Asse por cerca de 80-90 minutos sem abrir o forno.

Bata o creme até formar picos firmes. Corte os morangos e passe no açúcar. Coloque o creme sobre a pavlova e cubra com as frutas frescas e com o suco liberado pelos morangos

receita e foto original http://daniellucasfaro.com/bakingbook-pavlova-recipe/